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Pierre Ibaïalde

Fils et petit-fils de paysans du Pays Basque, je me suis mis en quête de perpétuer la culture familiale du « pêle-porc ». Entouré d’une petite équipe, j’élabore conserves et salaisons issues de notre patrimoine gastronomique. Pour faire connaître ma production, je … Lire la suite

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