Archives par mot-clef : BAYONNE

Xipister Etxekoa

Xipister Etxekoa se traduit « Assaisonnement de la maison ». Cette sauce traditionnelle et artisanale, dont la recette reste secrète, est fabriquée au cœur d’Ahetze, petit village Basque entre mer et montagne. Savant dosage de vinaigre, d’huile, de Piment d’Espelette AOP, d’ail … Lire la suite

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IZARRA

En 1904, le botaniste Joseph Grattau crée la LIQUEUR IZARRA FINE-HENDAYE à Hendaye au Pays Basque. En 1907, IZARRA est offerte par le champion de pelote Chiquito à sa Majesté le Roi Edouard VII d’Angleterre à Sare. De 1909, Izarra … Lire la suite

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Chocolat Cazenave

Pierre Martin Cazenave âgé de 22 ans fonde en 1854 rue Lormand à Bayonne la chocolaterie qui depuis porte son nom. Il transfère sa fabrique et sa boutique au 19 rue des Arceaux en 1864 où existait déjà à cet … Lire la suite

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ESPADRILLES ARIN

La Maison ARIN à été crée en 2003 par Francis Brisé. Il a travaillé pendant plusieurs années à Paris dans le secteur de la chaussure. Il a débuté en tant qu’acheteur puis s’est naturellement dirigé vers le stylisme avec succès. … Lire la suite

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Makhila Ainciart Bergara

Charles BERGARA et sa fille Nicole perpétuent aujourd’hui à Larressore une vieille tradition familiale. Charles a travaillé aux makhilas avec son père Joanes BERGARA puis lui a succédé. Joanes BERGARA en se mariant à Marie-Jeanne AINCIART avait appris le métier … Lire la suite

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Bipero: Sangria Basque

« Le 13 avril 1799, au terme d’une terrible traversée, la caravelle du corsaire Joachim le basque est prisonnière d’un cyclone au large des caraïbes. Des vagues gigantesques s’abattent sur le navire, le roulant en tous sens, tantôt il est en … Lire la suite

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Parfums et senteurs du Pays Basque

« Il était une fois » ….. Ainsi commencent les belles histoires où la passion de créer devient fougueuse, débridée, passionnée, galactique, ensorcelante et démoniaque…. La mémoire olfactive de CHRISTIAN LOUIS créateur et Maître Parfumeur ® en Pays Basque réagit à des souvenirs… … Lire la suite

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Cidre Eztigar

Refaire du cidre basque (sagarno) en Iparralde (Pays Basque Nord) à partir des variétés locales de pommes, voici le défi qu’a voulu relever un groupe de réflexion en Pays basque intérieur en se fixant un double objectif : planter et transformer des … Lire la suite

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La biscuiterie basque

Au cœur du Pays-Basque, entre Cambo-les-Bains et St-Jean-Pied-de-Port, faites une pause savoureuse à Louhossoa pour rendre visite à la Biscuiterie Basque. Si pour vous, les mots biscuits et confiseries riment avec plaisir alors vous êtes au bon endroit ! Dès … Lire la suite

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Herriko

En phase amont de la création d’UZTARTU, une réflexion approfondie a eu lieu autour d’un axe majeur, celui d’amener Plus de Valeur Ajoutée sur le territoire. L’histoire commence par la volonté exprimée par deux meuniers basés au Pays Basque de … Lire la suite

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